Descripción
Abson es consciente de la escasez de medios técnicos y personales que el pequeño comercio puede tener a la hora de competir con grandes supermercados y centros de distribución de alimentos.
Es por eso que ofrecemos minoristas de alimentos:
- Tener un departamento de calidad que asesore sobre la seguridad alimentaria a través de auditorías periódicas y analíticas de los productos.
- Sistemas para mejorar la conservación de los productos, de la forma más eficiente e higiénica: ozonización de cámaras, trabajadores, sistemas de esterilización de cuchillos, aguas ozonizadas para la desinfección de manipuladores, utensilios, superficies y/o materias primas como pescado, frutas y/o verduras.
- Productos con la máxima garantía de calidad: fechas de consumo más largas y una mayor sensación de seguridad e higiene para el consumidor final.
Proporcionamos soluciones concretas para:
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Carniceros y productos cárnicos haciendo espacio
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– Ozonización de cámaras y trabajadores, esterilizadores de cuchillos.
– Análisis en cámaras y productos frescos, formación del personal.
– Implementación y seguimiento de planes de autocontrol basados en el APPCC que garantiza la seguridad y los alimentos, la formación de manipuladores ambientales y análisis en cámaras frigoríficas.
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Tiendas de frutas
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– Eliminación del etileno en cámaras frigoríficas que prolongan la vida útil de frutas y verduras.
– Eliminación de hongos en las superficies de los productos evitando pérdidas y pudrición.
– Implementación y seguimiento de planes de autocontrol basados en el APPCC que garantiza la seguridad y los alimentos, la formación de manipuladores ambientales y análisis en cámaras frigoríficas.
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Pescaderías
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– Lavar con agua ozonizada de materias primas que en la zona del viscething suele tener una carga microbiológica muy alta prolonga la vida útil de los productos en mejores condiciones.
– Implementación y seguimiento de planes de autocontrol basados en el APPCC que garantiza la seguridad y los alimentos, la formación de manipuladores ambientales y análisis en cámaras frigoríficas.
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Pastelerías, cineastas…
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Es un sector donde los riesgos para la seguridad alimentaria son muy altos porque muchos de los productos se consumen sin más tratamiento térmico y los productos requieren una gran cantidad de manejo del personal. En este caso las condiciones higiénicas ambientales de los trabajadores y las cámaras deben ser muy estrictas, ya que este Abson garantiza la higiene a través de la ozonización y el análisis programado.
Otro punto crítico es la contaminación cruzada por medio de manipuladores y utensilios de trabajo, en este caso el lavado con agua ozonizada se vuelve esencial. Al igual que en otros sectores, Abson puede ser el asesoramiento sobre la seguridad alimentaria convirtiéndose en los gestores de calidad y seguridad de su establecimiento implementando el sistema APPCC, capacitando a los manipuladores, controlando a través de análisis y auditando la seguridad de todos sus productos.
El pequeño comercio es la base de nuestra sociedad, económica y culturalmente, y permite al consumidor seguir consumiendo productos frescos, de alta calidad y tradicionales de cada área.